쇠무릎지기
약명 ; 우슬

관절염 치료에 탁월한
효험으로 애용된다
허리와 무릎을 튼튼하게 하며
정력을 세게 한다


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イノコズチ【猪の子槌】

 植物データ
学名 Achyranthesfauriei
科目/属名 ヒユ科 多年草
開花期 夏~秋

薬草としてのデータ
生薬名 ゴシツ【牛膝】
薬用部 根
採取時期 10~11月
作り方 水洗い後、日干しにする。

主要成分
オレアナン系サポニン、エクダイソン、イノコステロン
アキランテステロン、トリテルペノイド

効果/効能
めまい、月経不順、利尿作用、膀胱炎、膝痛、腰痛、強壮

効果・効能・予防
・めまい
・生理不順
・利尿作用
・膀胱炎
・膝痛
・腰痛
・強壮
・神経痛
・関節炎

Posted by 里美




삼백초과의 다년초인 약모밀은 다소 응달진 나무아래, 길가 등에서 볼 수 있는데, 잎과 줄기에서 악취가 나며, 근경은 백색으로 원주형이고 줄기는 곧게 서며, 높이는 20-50cm 정도 이다. 잎은 심장형 혹은 난상 심장형으로 어긋나며, 엽병이 있고 잎 끝이 날카롭다. 꽃은 엷은 황색으로 5-6월경에 줄기 끝에서 나온 짧은 꽃줄기 끝에서 수상꽃차례 형태로 피고, 과실은 삭과로서 다소 구형이고 종자는 각 실에 1개씩 들어 있다.

약모밀은 어성초, 측이근, 필관채, 삼백초, 단근초 등으로도 부르고, 전초에 메틸노닐케톤, 미르센, 라우린알데히드, 카프린알데히드, caprinic acid, decanoyl-acetoaldehyde, quercitrin, isoquercitrin 등의 성분이 함유되어 있다.

한방 및 민간에서 즙채(Houttuyniae Herba) 혹은 어성초(魚腥草)라고 부르며, 전초를 장염, 청열, 해독, 이뇨, 폐렴, 기관지염, 화농, 종양, 창상, 요도염, 고혈압, 소종, 말라리아, 수종, 백반, 무좀, 치질, 뱀독, 옻, 구충제, 방광염, 자궁염, 치루, 탈홍, 악창, 축농증 등 질병의 종류에 따라 달여 먹거나 즙을 내어 환부에 붙여 사용한다. 동속약초는 없다.


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ドクダミ【どくだみ】

 植物データ

学名 Houttuynia cordata
科目/属名 ドクダミ科 ドクダミ属
開花期 6~7月 

 薬草としてのデータ
生薬名 ジュウヤク【十薬】
薬用部 地上部
採取時期 6~7月の開花期
作り方 水洗い後、風通しのよい場所に陰干しにする。

 主要成分
・クエルチトリン(毛細血管を強化、利尿・緩下作用)
・イソクエルチトリン(毛細血管を強化、利尿作用)
・葉緑素クロロフィル(細胞の肉芽組織を再生する)
・カリウム(必須ミネラル)
・ラウリルアルデヒド
・デカノイルアセトアルデヒド(強力な殺菌・抗菌作用)
・マグネシウム(必須ミネラル)

 効果/効能
動脈硬化の予防、高血圧、血液浄化、腎機能向上
利尿、便秘、疲労回復、強壮、強精、慢性鼻炎、急性腎炎、むくみ、アトピー性皮膚炎。

生葉の外用 抗菌作用、おでき、はれもの、あせも
備考 デトックス効果(毒だし)で、再評価され人気急上昇!日本で最も愛用されている健康茶です。
カフェインは全く含まれていません。

 利用分野
健康茶 ○どくだみ茶(ドクダミ茶)

 効果・効能・予防
・動脈硬化の予防・・・毛細血管を強化する。
・腎機能向上・・・むくみ解消。
便秘解消・・・便秘の悩みはこれで解消!
・高血圧の予防,血圧をコントロールする作用で安定化。
・血液浄化・・・体内の老廃物が排出され浄化。
・脳梗塞の予防
・心筋梗塞の予防
・利尿・・・クエルチトリン、イソクエルチトリンが作用。
・疲労回復・・・溜まった老廃物を排出し疲労回復。
・強壮、強精・・・衰えてきた男性機能も回復。
・むくみ解消・・・体内の余分な水分を排出する。
・美肌効果
・生理不順の改善
・生理痛解消
・アトピー性皮膚炎の予防(体質改善、傷痕が残りにくい。)
にきび対策(体質改善、傷痕が残りにくい。)
・妊娠中毒の予防・・・妊婦の方は妊娠中に適度に飲まれるとよい。
・デトックス効果
・シミ対策
・美容効果
・ダイエット効果 ・美肌効果・・・利尿作用が促進され、むくみがとれて肌がきれいになる。血行が良くなり新陳代謝を促す。
・美白効果・・・美白効果あり♪
・ダイエット効果・・・むくみがとれて体内の余分な水分を排出する。

Posted by 里美

根菜類
ゴボウ、ニンジン、ニンニク、レンコン

穀類
玄米、もち米、大麦、米

豆、ゴマ類
大豆、黒ゴマ、白ゴマ、黒豆

海藻類
コンブ、ヒジキ、ノリ

果実類、かんきつ類
リンゴ、カキ、バナナ、パイナップル、アケビ、マタタビ、イチジク、ぶどう、
山桃、ネーブルオレンジ、ハッサク、みかん、夏みかん、ゆず

糖類
黒糖

その他
ハチミツ、
Posted by 里美


1. 소화․흡수작용 : 음식물은 침 속에 들어있는 아밀라아제 효소에 의해 소화기능이 시작되며, 위/소장을 거치면서 각종 영양분이 분해/흡수되어서 찌꺼기는 밖으로 배설됩니다. 
이때 소화되어 각 장기를 지나는 음식물 속의 영양분을 분해/흡수하여, 필요한 곳에 전달하는 작용을 합니다.

2. 분해․배출작용 : 우리 몸속의 노폐물을 분해 또는 전환시켜, 땀/소변 등의 여러 기능을 통하여 몸 밖으로 밀어내는 작용을 합니다.

3. 항염․항균작용 : 세포가 손상되었을 때 병원균이 염증을 일으키는데, 이때 외부로부터의 유해균에 대응하는 백혈구의 활동을 도와 상처 입은 세포를 치유해줍니다.

4. 해독․살균작용 : 외부 또는 인체 자체에서 생성되어진 독소를 분해/해독하며, 각종 세균을 살균하는 작용을 합니다.

5. 혈액 정화작용 : 혈액 속의 노폐물과 염증의 병독을 분해/배설하는 작용을 하는데, 이때 혈액 속의 콜레스테롤을 용해하여 피의 흐름을 좋게 해주는 작용을 합니다.

6. 세포부활작용 : 효소는 세포의 대사작용을 촉진시켜, 노화된 세포와 새로운 세포를 교체하여 우리 몸의 건강을 지켜줍니다.


 효소는 이러한 각각의 역할에 적합하도록 만들어져, 생체 내에서 화학반응의 촉매역할을 합니다. 지구상에 있는 모든 생명체는 반드시 효소가 있고, 하나의 효소는 하나의 역할에 적합하도록 만들어 졌습니다.

 따라서 인체의 몸속에 있으면서 생명활동을 유지해나가는 존재가 바로 효소인 것입니다.

 우리가 생명을 유지하기 위해 매일 먹는 음식물을 몸 안에서 각 조직이 필요로 하는 영양소를 만들어 공급하며, 필요에 따라 양을 조절하고 노폐물을 몸밖으로 내보내는 등, 몸 안에서 일어나는 모든 생화학반응의 대부분을 조절하는 역할을 합니다.

 이렇듯 우리 몸에 효소가 부족하면 그 효소가 담당하던 신체의 기능이 저하되며, 그렇게 되면 각종 성인병에 걸릴 수 있게 되는 것입니다. 생각해보면 효소야말로 우리의 건강을 지켜주는 파수꾼이라 할 수 있을 것입니다.


 2001년 11월 19일 보건신문. 정소영 기자

Posted by 里美

한국에 와서 고생고생하면서 시골...
그것도 아주 시골에서 익숙하지 않는 농사를 따라 하고
익숙해질 때까지 얼마나 맘 고생도 했는데...
이 시골 속 더 시골인 이 곳이 보물창고였다는 사실을 저는 깨달았어요!!!

이제 저는 더욱 이 시골이 사랑스럽고 자랑스러워졌어요(오래 그런 생각이었는데 더욱^^)

근데... 효소라는게 정말 정성이구나~~~해요.
산에서 밭에서 농약 쓰지 않고 자연 그대~로 있는 보물들을
하나하나 닦아주고 씻어주고 정성스럽게 해야
그 효소에 맛이 났는 거 같아요.
이야하야(일본말) 그나저나 효소가 될 때까지 2년은 걸리니
잘 발효시켜, 설탕이 과당→다당→포도당이 될 때까지 잘 후숙시켜야 겠네요.


크고 작은 탱자들...



하나씩 정성스럽게 썻어줘요...


행궈주고... 말라서 단지에 담죠...

Posted by 里美

 원본  고운야초   http://blog.daum.net/guj3316/20

효소란 무엇인가?

▶ 효소의 정체 및 분석

1. 효소의 역사

- 1871년 독일의 퀴네(Kuhne) : 효소(enzyme)이라는 단어를 처음 사용
효모 속(in yeast)이라는 뜻에서 유래.
- 1835년 베르젤리우스(Berzelius) : 생명물질에 촉매의 존재가 있다는 것을 처음 발견 감자 속의
전분의 분해를 촉매하는 물질 이 있음을 밝혀내고 촉매라는 말을 처음 사용

- 프랑스의 파스퇴르(Pasteur) : 공기가 없는 상태에서 당이 분해되고 탄산가스와 알콜이 되는 과정에서 살아있는 세포가 관여하고 있다고 보고함.
- 1897년 뷔그너(Buchner) : 파괴된 효모의 추물물을 여과하여 발효에 직접 관여하 는 물질을 확인하기에 이름
- 1900년 초 스테드버그(Svedberg) : 단일 단백질이 효소로 기능함을 발표하여 효소연구는 급속히 발전


2. 효소란 무엇인가?

- 생물체가 만든 촉매작용을 하는 고분자 단백질. 분자량 : 1만∼수백만
- 특이적이고 다양하며 매우 효과적인 생촉매
- 대부분의 세포내에서 일어나는 반응들은 단백질 촉매에 의해서 진행됨.
- 효소는 단백질이므로 강산, 알칼리로 처리, 변성제를 첨가하면 그 구조가 손상됨. 
-
현재 알려진 효소는 약 2500여종∼계속 개발중

<효소의 그랙픽 이미지>

3. 효소의 구성

대부분의 효소들은 하나 이상의 소단위체(submit)를 가지고 있으며 단백질 효소들은 효소활성을 위하여 비단백질기를 필요로 한다.

완전효소 = 순효소 + 보조인자
(holoenzyme) (apoenzyme) (cofactor)

4. 효소의 역할

기질과 결합하여 효소-기질 복합체를 형성함으로써 반응의 황성화 에너지를(activition energy)를 낮추는 역할을 함.
--평형에 도달하는 시간을 단축시켜 반응을 빠르게 진행시킴(반응속도의 증가)



5. 효소와 일반촉매

- 효소는 일반촉매와는 다르게 온도에 대한 특별한 감수성을 지닌다.
- 효소는 pH의 변화에 따라 세심한 변화를 나타낸다.
- 효소는 특수한 종류의 반응을 촉매하는 특이성이 있다.
다른 반응을 촉매하지 않음(효소의 특이성)
- 효소는 보통의 생화학적 촉매들보다 능률적인 촉매이다.

< 효소의 입체적 기능도 >

6. 효소의 특이성

- 작용 특이성 : 하나의 효소는 하나의 화학반응 또는 유사한 반응에만 촉매작용. 부반응 부산물 없음
- 기질 특이성 : 효소의 반응부위와 기질은 상보적으로 결합
( 열쇠와 자물쇠설, 유도적합설 )
- 입체 특이성 : 효소는 입체이성체 기질의 어느 한쪽 만의 반응을 촉매한다.
- 광학적 특이성 : 광학적 활성인 화합물 중에서 D-형, L-형의 어느 한 족에서만 효소가 작용
- 기하학적 특이성 : cis-, trans-체의 어느 한쪽에서만 작용하는 것
- 군 특이성 : 한군의 화합물을 기질로 하는 효소가 가지는 특이성을 말하는 것으로
일정한 형태의 결합양식이나 작용기에 대하여 선택적으로 작용하는 특이성.

< 효소의 활성 방법 >

7. 효소의 중요한 특성

1) 효소는 효율이 대단히 좋은 촉매이다.
2) 효소는 어떤 특수한 반응에 한 개의 효소만이 작용하여 촉매 기능을 한다.
3) 효소는 다른 촉매들과는 달리 촉매반응의 속도가 자체 기능으로 조절될 수 있다.
4) 효소 단백질의 구조는 입체구조이다.
5) 효소가 기능을 하기 위해서는 특수한 유기 화합물이나 무기금속을 필요로 한다.

8. 효소의 무한한 잠재력

1. 거의 모든 화학반응을 촉매 할 수 있다.
2. 효소의 특이성 때문에 정밀화학제품, 의약품을 생산하고자 하는 연구가 세계적으로 심도 깊게 추진.
3. 화학공업의 발달에 따른 환경 오염 문제가 최근에 심각하게 대두되면서 화학적인 합성을 환경친화적인 효소공정으로 대체하기 위한 노력이 적극적으로 시도
4. 제약, 식품, 정밀화학산업, 바이오센서, 생물전자공학분야 등 폭넓게 응용범위가 확대되고 있다.

9. 본 실험실의 연구결과

- 파인애플로부터의 연육효소인 bromelation 정제
- Exo-polygalacturonase를 이용한 사과박의 펙틴 추출공정 : 특허출원
- 효소를 이용한 배박의 펙틴추출
- 효소를 이용한 미역의 알긴산 추출
(출처: 경남대학교)

Posted by 里美